Προϊόντα Ζύμης Θεσσαλονίκη Αλεξίου

Προϊόντα Ζύμης Θεσσαλονίκη | Ζυμες Θεσσαλονίκη Αλεξίου

Προϊόντα Ζύμης Θεσσαλονίκη Αλεξίου

_MG_5057Η Εταιρία μας Αλεξίου Ζυμες Θεσσαλονικη, ιδρύθηκε το 1998 από τον Αλεξίου Λάμπρο. Με πολύ αγάπη και φροντίδα, φτιάχνουμε εδώ και χρόνια παραδοσιακές συνταγές ζυμες στη θεσσαλονικη με στόχο την υψηλή ποιότητα των προϊόντων μας. Διαθέτουμε μια πλούσια γκάμα κατεψυγμένων ειδών ζύμης στη θεσσαλονικη (σφολιάτας, κρουασάν, χωριάτικης κ.α.) που μπορεί να δώσει ολοκληρωμένες λύσεις για όλους τους επαγγελματίες. Δίνουμε ιδιαίτερη βαρύτητα στα υλικά μας που είναι άριστης ποιότητας, αλλά και στον τρόπο παρασκεής τους. Το προσωπικό μας είναι άρτια εκπαιδευμένο. Στόχος μας, είναι μια υπευθυνη και συνεπής συνεργασία που θα αποβλέπει σε μια ανοδική πορεία τόσο δική μας όσο και δική σας.

 

 

 

 

 

Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό με τη μαγία και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5-6 λεπτά να φουσκώσει η μαγιά.
  • Προσθέτουμε στον κάδο όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη (το αλεύρι σκληρό, το αλεύρι γ.ο.χ., τη ζάχαρη και το αλάτι) και τα χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή  για 7-8 λεπτά ταχύτητα μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, ελαστική και εύκολη στο δούλεμά της. Η ζύμη θα ξεκινάει να ξεκολλάει απο τον πάτο.
  • Λαδώνουμε τα τοιχώματα ενός μπολ και μεταφέρουμε την ζύμη να ξεκουραστεί εκεί μέσα σκεπάζοντάς το με μια μεμβράνη για 30’- 1 ½ ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
  • Γεμίζουμε ένα μπολ με το νερό (500γρ.) και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, και ένα άλλο μπολ με το σουσάμι.
  • Λαδώνουμε τον πάγκο εργασίας μας, βάζουμε την ζύμη και κόβουμε σε κομμάτια βάρους 80 γρ (10 τεμ) .
  • Σχηματίζουμε με τα κομμάτια ζύμης μπαλάκια. Το κάθε μπαλάκι το πλάθουμε με τα χέρια μας σαν λουκάνικο και ενώνουμε τις 2 άκρες για να σχηματίσουμε το κουλούρι μας. Προσέχουμε όλα τα κουλούρια να έχουνε την ίδια διάμετρο.
  • Βουτάμε το κάθε κουλούρι μέσα στο νερό και αμέσως μετά στο  μπολ με το σουσάμι.
  • Τοποθετούμε σε ταψιά (35Χ40) που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Για το σερβίρισμα προτείνω να τα αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο όσο είναι ακόμα ζεστά και να τα συνοδεύσουμε με blue cheese ή φέτα και σταφύλι πίκλα!!!